MG: Casa Geraldo Arte uva Chardonnay

Notas do Produtor: O vinho Chardonnay Arte da Casa Geraldo é a joia da casa. Foi guardado com todo o cuidado para expressar suas sutilezas em momentos especiais. Um toque leve, nobre e raro de um belo vinho envelhecido para ser saboreado, quem sabe, em um final de tarde de outono.

Notas do RED BUTECO: É um vinho fresco e muito agradável para se beber. Apenas 40% passou por barricas de carvalho, conferindo a este vinho branco de Minas Gerais um caráter jovem e refrescante!

Premiações recebidas:

Medalha de Prata no GP Vinhos do Brasil 2015

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Temperatura de serviço:

Temperatura ideal de serviço entre 10 e 11°C

RS: Aurora Reserva Uva Chardonnay

Notas do Produtor: Vinho seco, com corpo leve para médio. Límpido, com uma bela tonalidade amarelo esverdeado. Aromas frutados equilibrados, lembrando maçã verde e abacaxi. Seu sabor amanteigado e de baunilha são o resultado da fermentação malolática em barricas de carvalho francês.

Notas do RED BUTECO: Vinho branco bem estruturado, o Aurora Reserva Chardonnay acompanha muitos pratos, como Chilli, burritos, yakissoba (Massa chinesa), salada grega, bacalhau com vegetais, salmão e risoto de frutos do mar.

Premiações recebidas:

2016 Medalha Grande Ouro Vinus 2016 – 13º Concurso Internacional de Vinos y Licores – Argentina
2016 Medalha de Ouro International Challenge du Vin – França
2015 Medalha de Ouro Concurso Internacional Bacchus – Madri
2015 Medalha de Bronze DAWA – Asia
2015 Medalha de Ouro Chardonnay du Monde – França
2014 Medalha de Ouro Vinus 2014
2014 Medalha de Prata San Francisco Wine Competition
2013 Medalha de Ouro Challenge International du Vin (Bordeaux – França)
2013 Medalha de Ouro XI Concurso Internacional de Vinos Bacchus (Madrid, Espanha)
2013 Medalha de Prata Mundus Vini (Neustadt – Alemanha)

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Temperatura de serviço:

Bom para servir na temperatura de 9 a 11°C.

RS: Casa Perini uva Chardonnay

Notas do Produtor:  O vinho Casa Perini Chardonnay tem coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Possui aromas frutados que lembram abacaxi e maçã verde, com notas florais e de mineralidade. Seu sabor é harmônico e agradável.

Notas do RED BUTECO: Vinho branco feito com uvas Chardonnay sem passagem por barricas. É um vinho fácil de beber, refrescante, muito franco em seus sabores e na fruta que apresenta tanto no nariz como no paladar.

Premiações recebidas:
Medalha de prata – Seleção de vinhos de Farroupilha 2011

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Temperatura de serviço:

Consumo 10°C.

RS: Aurora Pinto Bandeira Uva Chardonnay

Notas do Produtor: Apresenta uma atrativa e límpida cor amarelo palha. No nariz ele expressa todas as características de um grande chardonnay: frutado, floral, com leve toque de coco e baunilha proporcionado por uma passagem de três meses em barricas de carvalho. Em boca, a longa persistência e o equilíbrio entre refrescância e cremosidade tornam este vinho agradavelmente complexo e diferenciado.

Notas do RED BUTECO: Cor amarelo palha de intensidade média. No nariz é jovem e muito elegante com notas de frutas tropicais. Em boca corpo médio e acidez média (+). Harmonioso (o RED BUTECO degustou com salada de alface com queijo camembert empanado). Pinto Bandeira é a terra brasileira ideal da Chardonnay e Pinot Noir para produção de espumantes de método tradicional e esta garrafa varietal de procedência de Pinto Bandeira da Aurora é impressionante! Um grande presente.

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Temperatura de serviço:

Bom para servir na temperatura de 9 a 11°C.

RS: Maximo Boschi uva Chardonnay

Notas do Produtor: Potente de grande personalidade revela toda a magia desta variedade lembrando frutas maduras como banana e abacaxi, apresenta toques de baunilha, mel e chocolate branco. Na boca é agradável e envolvente com ótimo equilíbrio entre o álcool e acidez, deixando bom e persistente retrogosto. Acompanha pratos com molhos brancos, carnes de aves, frutos do mar e queijos de corpo médio.

Notas do RED BUTECO: O grande vinho branco brasileiro do RED, com muita personalidade, safra 2009, diferente dos seus pares “chardonnays” pois traz aromas e sabores muito além das frutas. É um vinho complexo e delicioso, para grandes momentos (o que para nós do RED significa: para todos os momentos que você quer um ótimo vinho!). Não passou por filtragem.

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Temperatura de serviço:

Bom para servir na temperatura de 8 a 10°C.

SP: Casa Verrone Speciale uva Chardonnay

Notas do Produtor: Frutas tropicais com toque amanteigado. Harmoniza com frutos do mar, bacalhau, queijos maturados, massas com molhos leves e risotos.

Notas do RED BUTECO: Vinho da Serra da Mantiqueira, da cidade de Divinolândia em São Paulo. Um chardonnay para fazer bonito no almoço com a família ou jantar com os amigos. Na boca é delicado e untuoso.

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Temperatura de serviço:

Bom para servir na temperatura de 10 a 12°C.

Premiações: Medalha de Ouro no GP Brasil 2016

RS: Quinta Don Bonifácio Espumante Rosé Brut

Notas do Produtor: Coloração rosada intensa devido ao tempo de contato do mosto com as cascas. Aromas muito delicados e persistentes, em geral frutados, lembra frutas vermelhas e banana. Em boca é agradável, muito equilibrado e fresco.

Notas do RED BUTECO: Espumante brut rosé elaborado pelo método charmat e que tem como grande destaque o uso da uva italiana Sangiovese em sua composição. Espumante premiado e ícone de vendas da Vinícola de Caxias do Sul que possui tratamento biodinâmico de suas uvas, dando uma elegância extra a seus produtos.

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Premiações recebidas

Eleito Medalha de Ouro no XI Concurso do Espumante Brasileiro realizado pela Associação Brasileira de Enologia 2015

Temperatura de serviço:

Bom para servir na temperatura de 6°C a 9°C.

MG: Casa Geraldo Memórias Espumante Brut

Notas do Produtor: O Método Champenoise, com suas características artesanais e de envelhecimento, garante uma qualidade superior aos vinhos assim elaborados. O nosso Espumante Memórias é um aplauso a Belle Époque e ao nosso saudoso Patriarca Geraldo Marcon. Edição limitada com apenas 2.000 garrafas!

Notas do RED BUTECO: São 3 anos de autólise, tempo em que as leveduras ficam em contato com o vinho dentro da garrafa realizando a segunda fermentação, dando a esta garrafa da Casa Geraldo uma estrutura elegante e sendo um espumante para grandes momentos e para harmonizar com os melhores risotos e carnes do seu almoço ou jantar!

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Temperatura de serviço:

Temperatura ideal de serviço entre 8 e 9°C

Almoço Dia dos Pais – Vinícola Lidio Carraro

Almoço harmonizado do mês de agosto em homenagem ao dia dos pais com a presença da Vinícola Lidio Carraro.
Sábado dia 12 de agosto
Horário: 13:30h – início do almoço com brinde da vinícola
4 pratos + sobremesa
Pratos e harmonizações:
COUVERT: GRISSINI COM PRESUNTU CRU + ESPUMANTE DÁDIVAS BRUT
ENTRADA: SALADA DA SERRA COM MOLHO DE SICILIANO E GORGONZOLA + DÁDIVAS CHARDONNAY
1° PRATO: MASSA RECHEADA COM ABÓBORA COM MOLHO RÚSTICO DE TOMATE + AGNUS CABERNET SAUVIGNON
2° PRATO: BIFE ANCHO COM PURÊ DE CARÁ ou BATATA (ALIGOT) + ELOS UVAS CABERNET / MALBEC
SOBREMESA: MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA + ESPUMANTE FACES MOSCATEL
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Hambúrguer com vinho? Perfeita combinação!

Dicas para esse casamento ser ainda mais gostoso!

Apesar de ser mais comum vê-los acompanhados por refrigerantes e cervejas, hambúrgueres se dão muito bem quando servidos ao lado de uma taça de vinho. Além da combinação saborosa, o vinho é uma ótima opção digestiva para carnes e alimentos gordurosos.

O reverastrol e o tanino, componentes do vinho, são ótimos agentes desengordurantes, tanto para o paladar quanto para as artérias. Para fazer a melhor harmonização entre o vinho e o hambúrguer, anote essas dicas:

Vinhos brancos combinam com hambúrgueres de frango, com queijo suíço, cheddar ou Brie. Vão bem também com cogumelos grelhados. O Chardonnay é uma boa pedida! Para hambúrgueres de peixe, a Sauvignon Blanc é uma ótima combinação. Lembre-se que a harmonização não deve ser feita apenas com as carnes mas também com os ingredientes que a acompanham, como salsa e os molhos picantes. E para esses, o vinho branco é a nossa sugestão.

Vinhos tintos, que possuem o reverastrol, são os que mais combinam com hambúrgueres de carnes mais gordurosas como as carnes de boi, cordeiro e porco. Boas pedidas são os tintos elaborados com Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Tempranillo.

Os sabores da Merlot e Carménère fazem uma deliciosa combinação com cebolas fritas, pimentão e cogumelos.

Tin-tin e bom apetite!